Pâquerette

Souvent ignorée, parfois méprisée, la pâquerette est une de ces plantes qui abondent dans nos prairies, et dont les propriétés sont peu connues. Ses feuilles et ses fleurs ont pourtant de nombreux bienfaits.

Nom biologique : Bellis perennis

Famille : Asteraceae

Autres noms communs : petite marguerite, pâquerette des près, fleur de Pâques, petite consyre, fleur de tous les mois, magriette, Tro-heol (littéralement tournesol) en Bretagne.

Nom anglais : daisy (Son nom anglais provient de l'anglo-saxon daeges eage (day’s eye, littéralement « œil du jour »), allusion à la fleur qui s'ouvre le matin et se ferme complètement le soir).

Période de récolte: Mars à septembre.

Description morphologique

La pâquerette est une plante herbacée vivace formant une rosette, sa hauteur varie de 4 à 20 centimètres. La tige scapiforme, simple et nue, est pubescente et sans latex.

Les feuilles lancéolées, velues, un peu épaisses, obovales ou spatulées mesurant jusqu'à 6cm de long, de couleur vert vif et souvent légèrement duveteuses : leur disposition crée la rosette acaule.

La floraison se fait à partir de février, les fleurs solitaires de 2 à 4cm de diamètre s'épanouissent, formant des capitules longuement pétiolés, sortes de marguerites communes ou grandes marguerites (Leucanthemum vulgare) miniatures, avec des ligules blanches parfois teintées de rose, et un disque jaune.

Comme certaines autres fleurs, la pâquerette a la particularité de se fermer la nuit et s'ouvre le matin pour s'épanouir au soleil. De même, elle se ferme pendant les averses, voire un peu avant, ce qui permet dans les campagnes de prédire la pluie légèrement à l'avance ; elle.

Habitat et répartition

La pâquerette, originaire d'Europe et de Turquie, est une plante très rustique présente jusqu'à 2 500 m d'altitude. On la trouve sur des sols un peu humides et compacts. Omniprésente, elle égaie les jardins, les champs, les parcs urbains, les bords de chemins, prés, dans les pelouses urbaines ou les gazons tondus.

Principes actifs

La pâquerette (fleurs et feuilles) contient :

– Des acides organiques : acides acétique, malique, oxalique et tannique;

- De la résine;

- Des saponines (triterpénique dont la bayogénine);

- Des tanins (substances amères et astringentes);

- Des flavonoïdes (anthoxanthine, apigétrine);

- De l’huile essentielle riche en polyactylènes;

- Des sels minéraux;

- De l’inuline;

- Des mucilages.

Dans 100g de pâquerette (feuilles et fleurs) il ya :

- 600 mg de potassium;

- 190 mg de calcium;

- 88 mg de phosphore;

- 33 mg de magnésium;

- 2,7 mg de fer;

- 160 mg de vitamine A;

- 2,6 mg de protéines.

Propriétés

La pâquerette est :

– Tonique général;

– Expectorante (dégage les voies respiratoires);

– Émolliente;

– Sudorifique (fait transpirer);

– Fébrifuge (fait baisser la fièvre);

– Diurétique (améliore le fonctionnement de l’appareil urinaire);

– Dépurative;

– Légèrement laxative (facilite l’élimination des déchets);

– Somnifiante, calmante;

– Béchique;

– Hypotensive;

– Hépato-stimulant;

– Astringente;

– Hémostatique;

– Anti-hématome (elle atténue les hématomes);

- Régulatrice du taux calcium dans le corps;

– Anti-inflammatoire et réparatrice de la peau (stimule la micro circulation et atténue les problèmes d'inflammations chroniques de peau);

– Antiseptique (usages interne et externe);

– Désinfectante;

– Anti-bactérienne (polyacéthylènes);

– Raffermissante.

Indications

– Affections des voies respiratoires : Laryngite, bronchite chronique, emphysème, rhume, grippe, tuberculose, catarrhes, bronchorrhée, pleurites, scrofule, hémoptysie, asthme, toux;

– Problèmes des reins : rétention d'eau, œdèmes, insuffisance rénale, calculs rénaux, douleurs rhumatismales, goutte, hématurie;

– Problèmes de système digestif : constipations, engorgements abdominaux, entérite;

- Insuffisance hépatique;

– Troubles musculo-squelettiques : torticolis, lumbago, courbatures douloureuses, entorses, contusion, déchirure musculaire;

- Arthrose, nodules calciques, décalcification, artériosclérose, etc…;

– Troubles du sommeil (insomnies), insomnie Paludisme;

– Cancers du sein : mastites (inflammations de la mamelle);

- Mastoses : particulièrement quand engorgement lors de l’allaitement;
– Affections génitales : aménorrhée (absence de menstruations chez la jeune fille), dysménorrhée, leucorrhée;

– Problèmes de la circulation : artériosclérose (vieillissement des artères);
– Hypertension artérielle;
– Anémie, retard de croissance staturo-pondéral, asthénie, convulsions, étourdissements, maux de tête, vertiges;

– Affections de la peau : traumatismes, blessures, coups, entorses, bleus, eczéma, acné, rosacée, psoriasis, panaris, furoncle, ulcères, brûlures, infection de la peau ou des muqueuses, lésion cutanée, plaies, ecchymoses;

– Muqueuses enflammées.

Préparation et médication

1°- Usage culinaire

- Les feuilles de pâquerette sont comestibles, crues ou cuites.

Cuites : On peut en faire de la soupe, du beurre, de la même façon que les orties.

Crues : Les feuilles de pâquerette, tout comme les pétales frais, peuvent agrémenter des salades. Elles ont un goût léger, de noisette, un peu poivré mais elles développent un arrière-goût un peu âcre, d'où la recommandation de les mélanger à d'autres plantes dans des salades composées. De même, Elles peuvent également se préparer lactofermentées comme le chou.

- Les boutons floraux peuvent être utilisés crus dans des sandwichs, des soupes ou des ragoûts, de même, confits dans du vinaigre et consommés comme les câpres.

- Les « fleurs » à demi-ouvertes, sont également comestibles (goût léger de noisette). Une fois ouvertes, elles deviennent légèrement amères, si bien qu'elles sont alors consommées en salade.

2°- Usage Médicinal

Parties utilisées : Les feuilles et les fleurs

Usage interne
Infusion : Une cuillère à café de feuilles et de fleurs pour 1 tasse d’eau bouillante. Laisser infuser 10 minutes. Boire 3 tasses par jour, en dehors des repas.

Teinture : 20 gouttes à diluer dans un verre d’eau (2 ou 3 prises par jour selon la gravité des symptômes).

- Contre les irritations buccales, aphtes (Pour un effet apaisant et cicatrisant sur l'inflammation) :

Mâcher les feuilles de pâquerette, ou faire des bains de bouches avec son infusion.

- Contre les inflammations du tube digestif, œsophage, estomac, intestins,…

Boire 3 tasses d’infusion de pâquerette par jour, en dehors des repas.

On peut l’associer avec d'autres plantes excellentes calmantes des muqueuses enflammées comme le souci, matricaire, réglisse, plantain, etc.

Usage externe

- Contre l’eczéma, le vitiligo et autres affections de la peau

Compresses de décoction, de teinture

*Décoction de feuilles et de fleurs : 30 à 40 g par litre d'eau froide. Faire bouillir 2 à 3 minutes. Laisser infuser pendant 10 minutes, laisser refroidir un peu et appliquer sur les lésions ou les zones endolories.

*Teinture : 60 gouttes à diluer dans un verre d’eau. Appliquer sur les lésions ou les zones endolories (compresses).

*Macérât huileux : des fleurs sèches pour applications locales, plusieurs fois par jour si nécessaire ;

Cataplasme : de fleurs fraîches contuses pour applications locales, plusieurs fois par jour si nécessaire ;

Massage : Appliquer de l’huile de pâquerette sur les lésions et masser doucement.

- Pour tonifier et raffermir les tissus de la poitrine et le buste

Appliquer de l’huile de pâquerette ou macérât et masser doucement

- Pour faire disparaitre les tâches de l’épiderme : une décoction dans de l’eau de pluie à appliquer à l'aide d'un coton tous les jours

- Pour nettoyer la peau et lui redonner tonus et vitalité : une simple infusion, à appliquer à l'aide d'un coton tous les jours,

3°- Autres usages

1°- Jeu : Qui n’a jamais effeuillé une pâquerette pour savoir s'il était aimé par la personne désirée ? Ce jeu, qui consiste à retirer un à un les pétales de la fleur, était à l’origine réalisé avec une marguerite. Cependant, la pâquerette remplace souvent la marguerite.

2°- Bio-indicatrice : La pâquerette est bio-indicatrice des sols en cours de décalcification, de lessivage et/ou d'érosion, et dont la perte des ions Fe et Ca entraînant une déficience de la cohésion du Complexe argilo-humique (CAH) et de son pouvoir de fixation des argiles et de la matière organique.

Précautions d'emploi

Ne jamais dépasser les doses indiquées.

Contre-indications

Aucune contre-indication connue.

Conservation de la pâquerette

Ramassez les inflorescences (fleurs) tout au long de sa période de floraison, au besoin.

Faites-les sécher sur des grilles dans un endroit sec, bien aéré et à l'abri de la lumière directe. Attention de ne pas trop les entasser pour qu'elles sèchent plus vite.

Stockez-les ensuite dans des sachets en papier afin de les utiliser tout au long de l’année.

Recherches

Des recherches sur Bellis perennis ont démontré des effets antimicrobiens et hypolipidémiant.

Remarque : Risques de confusion

Il y a un risque de confusion avec la pâquerette des bois (plante à floraison automnale, elle a un port plus robuste, des feuilles au limbe progressivement atténué à trois nervures bien visibles) ou la pâquerette annuelle (plante hispide aux feuilles d'aspect un peu crassulescent) qui poussent toutes deux en région méditerranéenne, l'Aster fausse-pâquerette (plante des bois montagneux, également pubescente) et la pâquerette des murailles (tige feuillée très ramifiée). Une confusion ne serait pas grave car aucune de ces plantes n'est toxique.