Phytosanté Espace

Nom biologique : Vaccinum macrocarpon

Famille : Ericaceæ

Noms communs : canneberge (airelle à gros fruits), bleuets, aradeck, atrès, macéret, mourlie, myrtillier, quéquénier, raisin de bruyère, raisin des bois.

Noms anglais : cranberry 

Description morphologique  

La canneberge est une grande airelle rouge, appelée "cranberry" dans les pays anglophones, où elle est très appréciée et bien plus connue. Elle appartient à la famille botanique des éricacées et s'apparente à l'airelle ou à la myrtille (Vaccinium myrtillus).

C'est un petit buisson, de 30 cm de haut, tapissant, au feuillage vert foncé et brillant, persistant (seules quelques espèces étant caduques), devenant, en hiver, roux foncé.

Les feuilles, coriaces, sont alternes, lancéolées, elliptiques, ovales ou arrondies, entières ou dentées.

La floraison (petites fleurs roses) a lieu à la fin du printemps et en été, pour une récolte des fruits à l'automne. Les fleurs éclosent au printemps et en été, solitaires, à l'aisselle des feuilles, ou en grappes axillaires ou terminales. Elles sont petites, cylindriques, globuleuses ou campanulées (en forme de cloche), vertes, blanches, roses ou rouges. Elles ont un calice constitué de cinq lobes, une corolle en clochette à cinq lobes enroulés vers l'extérieur, dix étamines et un seul pistil.

Les fruits sont des baies (fruits charnus, indéhiscents, comestibles, à saveur un peu acide et dont les graines sont noyées dans la pulpe) fréquemment sphériques, d'environ 2 cm de diamètre, de couleur rouge. 

Habitat et répartition

Les plants de canneberge se présentent comme des petits arbustes qui poussent principalement dans les tourbières du Nord des Etats-Unis. En d'autres termes, la canneberge est une plante qui apprécie les sols humides et acides.

Leur répartition géographique couvre des zones circumboréales aux montagnes des zones tropicales, surtout en Amérique du Nord et dans les massifs anciens d'Europe. Comme l'ensemble des Éricacées, ce sont des plantes acidophiles.

Principes actifs 

Les canneberges regorgent d’antioxydants, sont faibles en calories, bonnes pour le cœur et riches en fibres. Elle contient:

- Des glucides simples (glucose, fructose, saccharose, et D-mannose);

- Une série d'acides (benzoïque, citrique, malique, quinique, phénolique, hydroxycinnamique, organique);

- De la vitamine C, vitamine B5, vitamine E, vitamine K;  

- Des minéraux et nutriments que fournit la canneberge, mentionnons notamment la le manganèse et le cuivre;

- Des anthocyanosides;

- Des flavonoïdes;

- De nombreux tanins (proanthocyanidols, épicatéchols et polymères, dont différentes formes d'épicatéchine);

- De fibres.

Valeur nutritive de la canneberge

Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010.

Valeur nutritive pour 100 g de canneberges crues

Calories : 46 kCal

Lipides

Matières grasses, gras : 0,130 g;

Dont Gras Saturé : 0,011 g;

Dont Gras Mono-insaturé : 0,018 g;

Dont Gras Poly-insaturé : 0,055 g;

Glucides

Sucres ou hydrate de carbone : 12,200 g;

Dont Fibres alimentaires : 4,600 g;

Protéines

Protides : 0,390 g;

Eau : 87,130 g;

Vitamines et assimilés

Vitamine B1 (Thiamine): 0,012 mg;

Vitamine B2 (Riboflavine): 0,020 mg;

Vitamine B3 (Niacine, acide nicotinique, vitamine PP) : 0,101 mg;

Vitamine B5 (Acide pantothénique, antistress, coenzyme A) : 0,295 mg;

Vitamine B6 (Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine) : 0,057 mg;

Vitamine B9 (Acide folique, folate, folacine) : 1 µg;

Vitamine C (Acide ascorbique, ascorbate de calcium) : 13,300 mg;

Vitamine E (Tocophérol) : 1,200 mg;

Vitamine K :

Vitamine de la coagulation, phytoménadione : 5,100 µg;

Minéraux et oligo-éléments

Sodium: 2 mg;

Calcium: 8 mg;

Phosphore: 13 mg;

Fer: 0,250 mg;

Magnesium: 6 mg;

Potassium: 85 mg;

Zinc : 0,100 mg;

Cuivre : 0,061 mg;

Selenium : 0,1 µg;

Source: guide-des aliments.com                                                                                                                     

Propriétés  

La canneberge est

- Désinfectante des voies urinaires (effet préventif ou curatif dans les cas de cystites) ;

- Nettoyante et purifiante du système rénal;

- Stimulante du système immunitaire;

- Cholestérolémiante;

- Hypotensive;

- Antidiabétique (canneberges séchées) ;

- Anti-scorbutique;

- Antioxydante (effet anti-âge);

- Laxative (une excellente source de fibres);

- Anticancéreuse;

- Anti-inflammatoire;

- Neurotonique (prévient l’Alzheimer et les pertes de mémoire).

De même, elle

- Prévient  les caries, la formation de la plaque dentaire, et les  maladies  parodontales; 

- Réduit l’agrégation plaquettaire et prévient l’athérosclérose;

- Prévient et traite les troubles et les infections des voies du système digestif et du foie.

Pour la peau, sa poudre est :

- Désinfectante et cicatrisante.

Indications

- Infections urinaires (cystites), en synergie avec la bruyère;

- Prévention des infections urinaires chez les personnes à risque (personnes ayant un problème neurologique (vessie neurogène), troubles de la miction...) ;

- Femmes enceintes sujettes aux infections urinaires;

- Prévention des troubles cardiovasculaires et maladies cardiaques : Cholestérol, hypertension, athérosclérose ;

- Prévention et traitement de l'ulcère gastrique;

- Maladies inflammatoires : l’arthrite;

- Maladie d’Alzheimer;

- Scorbut; 

- Cancer du sein, du côlon, de la prostate et du poumon;

- Diabète de type 2;

- Système immunitaire faible : entrée d’hiver, convalescence,...etc.;

- Caries; 

- Peaux ridées et dénaturées.

Préparation et médication 

Formes et préparations : fruits frais, fruits séchés, jus de fruit, confiture, en gelée gélules de poudre de fruits, gélules d'extraits titrés.

- Pour stimuler l'énergie ou le système immunitaire

On peut croquer des baies séchées de canneberge en hiver, comme on grignoterait quelques raisins secs.

-  Pour désinfecter les voies urinaires et prévenir les infections

*Chez l'adulte (plus de 18 ans)

- Prendre la canneberge fraiche (7,5 à 194 g par jour), ou  sous forme de jus pur  de fruits (80 ml à 160 ml par jour), ou de capsules  (300 mg à 400 mg d'extrait concentré de canneberge deux fois par jour).

- Supplémentation de canneberge avec de la bruyère.

*Chez les enfants (moins de 18 ans)

Une étude a montré que la consommation quotidienne de 300 ml de jus de canneberge pendant trois mois était sans danger chez les enfants de 2 à 18 ans souffrant d’infection urinaire. Des quantités supérieures peuvent être toxiques.

-  Pour traiter les infections urinaires

Boire entre 250 ml et 500 ml par jour (trois fois) de jus de canneberge pendant six mois, ou 80 à 160 ml de jus de fruits pur par jour.

- La dose quotidienne d'extraits de plante (capsules ou gélules) est de 300 à 400 mg par jour.

-  Pour prévenir les troubles cardiovasculaires

La prise de jus de canneberge régulièrement favorise la diminution des particules LDL oxydées, qui sont à l’origine du processus d’athérosclérose, augmenter la concentration de bon cholestérol (HDL) et réduire l’agrégation plaquettaire. On peut également consommer les fruits frais ou congelés à raison de 125 ml à 250 ml par jour.

-  Pour prévenir et traiter l’ulcère gastrique

Les doses de jus de canneberge utilisées étaient de 200 à 250 ml, une à deux fois par jour pendant 90 jours.

- Pour prévenir et soigner le scorbut

Prendre les  baies de canneberge fraîche.

- Pour le traitement des blessures cutanées

Faire des cataplasmes de canneberge fraîche ou séchée.

Remarques 

1°- Il est préférable de manger des canneberges fraîches ou séchées plutôt que du jus, des boissons de canneberge ou des sauces aux canneberges en conserve afin d’obtenir le plus d’avantages, le tout avec le moins de sucre ajouté.

2°- On trouve dans le commerce des « cocktails » de canneberge qui renferment jusqu’à 50% de jus, le reste étant constitué d'eau et de sucre ou de fructose.

3°- Les gélules et les capsules contiennent soit du jus déshydraté, soit de la poudre de baie. En raison de l'effet diurétique de la canneberge, il convient d'accompagner les gélules de beaucoup d'eau. Certaines préparations sont plus concentrées, ce sont les extraits titrés.

4°- Bien qu'on n'ait pas encore établie de norme pour la normalisation des extraits solides de canneberge, certains fabricants commercialisent des extraits fournissant de 11 % à 12 % d’acide quinique.

Précaution d’emploi

En Complément alimentaire 

Il est conseillé de prendre la canneberge juste avant les repas ou deux heures après avoir mangé, et de boire beaucoup d’eau, particulièrement si l’on prend des capsules ou comprimés composés de jus déshydraté.

Les personnes diabétiques doivent consulter leur médecin.

Contre-indications

Un avis médical est recommandé en cas de prise d'anticoagulants, la canneberge pouvant potentialiser l'effet du médicament. Faible risque d'hémorragie.

Effets indésirables 

Diarrhées, en cas d'ingestion d'une trop grande quantité de jus.

Interactions avec des médicaments

- La prise simultanée de canneberge et d'anticoagulants peut entraîner un risque d'hémorragie.

- Les personnes qui sont allergiques à l’aspirine doivent éviter de boire de grande quantité de jus de canneberge.

- Le jus de canneberge, de part son acidité, peut en théorie contrecarrer les médicaments anti-acides utilisés dans le traitement du reflux gastro-oesophagien.

Interactions avec des plantes ou des suppléments

Aucune connue.